Massimo B.
4/5
Piccola gemma nella pianura friulana. In un paesino di mille anime un ristorante nascosto e dalle connotazioni veramente uniche, con location immersa nel verde ed ambienti caratterizzati da un design molto particolare e molto accogliente. Le titolari, Marta ai fornelli, con il marito, e Federica in sala sono una certezza: piatti molto particolari (e porzioni non minimaliste) con ingredienti ricercati e di qualità, impiattati con eleganza. Certamente in un palinsesto gastronomico cosi vario ed originale vi sono portate memorabili ed altre un po’ meno, fermo restando che tutte soddisfano la curiosità di chi siede a tavola. Spettacolare il riso nero venere con cuore bruciato e tartufo, uno dei piatti piu’ interessanti ed iconici del locale. Buona la cantina con un’occhio alla Francia. Prezzo certamente adeguato alla qualità ed alla ricerca necessaria per realizzare i piatti, l’ottimo servizio e la bellezza che sottolineo del locale.
La quinta stella non la metto solo per un motivo: l’offerta dei dolci e’ certamente particolare: ben preparati, meno originali delle altre portate, ed a mio giudizio (soggettivo) sono pero’ eccessivamente “pannosi e cremosi”, troppo sostanziosi e certamente serviti in porzioni troppo abbondanti.
Suggerirei, per terminare l’interessantissimo percorso esplorativo che si fa scegliendo un menu degustazione o completo, di predisporre per concludere il pasto…..quando si e’ anche un po’ sazi…, un bis o tris, o quadris di piccoli, piccoli assaggi di modeste porzioni che incuriosiscano nel loro assieme.
Al palato, a quel punto del pasto, basta avere veramente poco ( ma di qualità) per esser soddisfatto ed elargire la quinta stella.
Tutto il resto personalmente lo ritengo veramente vicino alla perfezione. Bravi.
